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Trippa di Sant'Apollonia, 260 anni di storia e tradizione
RIVOLTA D'ADDA - ll foiolo, una delle quattro sezioni dello stomaco del bovino, morbida ma al tempo stesso leggermente elastica, assorbe perfettamente i sapori del brodo e delle spezie con cui viene cotta, è l’”anima” dell’antica Trippa di ...
21 Febbraio 2025
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